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【虾皮怎么做才脆 怎么做脆虾皮】1、食品准备：23g全蛋液，2G面粉和盐混合均匀 。
2、熟芝麻可以用擀面杖擀得很细 。可用于食品原料加工 。
3、将虾皮放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀 。
4、准备一个不粘的烤盘，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，搅拌均匀 。
5、把虾皮倒进面粉里几次 。这是关键的一步 。它需要耐心 。每只虾皮单独蘸面粉 。
6、将适量的油倒入锅中，将冷油放入虾皮中，用低热慢慢煎（因为虾皮很小，而热油容易炸糊，这是失败的经验） 。放置时先关火，以免前后倒出的虾皮油炸不均匀 。
7、第二次开始 。这次，油温可以再高一点 。大约70-80度 。慢慢煎到金黄色和黑色即可 。
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