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【奶汤做法 怎么做奶汤】1、冷水下锅，用大火煮开，将火力降为中火，保持至汤水的沸腾状态，比大火时的气泡减小；假如转至小火，则成了清汤；用这种办法可以煮一些组织比较细密的鸡、鸭、棒骨、腔排等 。做好的奶汤可烹制许多绿色蔬菜，白绿相间，煞是好看 。也可以用来调饺子、包子馅，只是不能突出它的奶白特点，但是为食物增加了醇厚的口感 。
2、做菜时若用葱姜蒜炝锅，炒出香味后，添水，汤水迅即变成乳白色 。假如想让奶汤没有葱蒜的气味，这两种材料少用或不用，换成其它的调料 。
3、把原材料直接用油煎一下，两面略微焦黄，然后加入冷水，汤也随之变成乳白色 。
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