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【蒜香法兰克福面包的做法 蒜香法兰克福面包这样做更美味】1、用料:高筋粉250克、干酵母2.5克、盐5克、水160-170克、大蒜1头、黄油60克、盐1克、芝士粉5克 。
2、面团部分全部加入厨师机,慢速混合成团,再开快速 。
3、搅拌至8成筋,出缸 。
4、30度醒发一个小时 。
5、准备好蒜酱部分得材料,黄油要提前软化,搅拌均匀 。
6、装入裱花袋备用 。
7、面团醒发好后,分割成150克一团(面团根据香肠大小来定) 。
8、面团揉光滑,搓成长条,盖保鲜膜松弛20分钟 。
9、20分钟后用擀面杖擀开 。
10、放上香肠 。
11、接口捏紧 。
12、用手搓一下 。
13、表面喷水 。
14、沾上一层芝士粉,接口朝下,放在烤盘上 。
15、割包,割开后用刀把口扒开 。
16、挤上蒜酱 。
17、有蒸汽得烤箱喷蒸汽,没有在表面喷点水 。
18、烤箱预热,上火200,下火180,烤大约25分钟看面包上色情况,可以调下头让它上色更均匀 。
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