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1、金针菇炒蛋
食材：金针菇少许 ， 鸡蛋两个 ， 花生油适量 。配料：葱花 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 。
【晚餐食谱大全 晚餐食谱推荐】做法：金针菇切去老根 ， 洗净沥干水切碎备用 ， 葱切碎 ， 放入容器中；打入两个鸡蛋 ， 加盐 ， 鸡精搅匀；热锅加入适量的花生油 ， 放入打好的蛋液 ， 随后将金针菇入锅 ， 翻炒炒至金针菇变软 ， 蛋液凝固即可盛出 。
2、蚝油双菇
材料：草菇、香菇各250克 ， 青菜心150克 ， 盐、料酒、花生油、蚝油、水淀粉、葱、姜片各适量 。
做法：将草菇、香菇洗净切片 ， 用开水氽一下 ， 捞出备用；青菜心洗净切片 。炒锅注油烧开 ， 下入葱姜片爆锅 ， 倒入草菇和香菇煸炒 ， 加入蚝油、盐、料酒 及青菜心正文 ， 稍加翻炒 ， 勾芡淋上熟油 ， 将青菜心摆在盘周围 ， 双菇 盛在盘中即成 。
3、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克 。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许 。
做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下 ， 控干水分后切碎 ， 豆腐皮切去边角后每张切成四等份 ， 水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出 ， 然后切成丝 。将大白菜、香菇和香干放入大碗内 ， 放一点食盐 ， 加一点清油和味精拌匀作馅料 。将豆腐皮摊开 ， 每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去) ， 然后逐条卷起来放入盘中 ， 上笼用旺火蒸约5分钟取出可食 。
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