猪肉芹菜饺子馅怎么调,猪肉芹菜馅水饺怎么调好吃？ _知识经验

材料：猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细猪肉芹菜饺子馅怎么调。3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

文章插图
芹菜猪肉馅饺子怎么活馅？肉和菜的比例为2：1，可以根据实际情况适当调整。

文章插图
下面介绍猪肉芹菜饺子的做法，用料供参考，准备材料：
面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。
1、面粉倒入容器里，然后加入适量的盐和清水，和成光滑的面团
2、芹菜洗净切碎，然后和猪肉馅放到一起
3、加入除盐和面粉外的所有调料，然后搅拌匀备用
4、把面团搓成长条
5、切成剂子，然后压扁
6、用擀面杖，擀成饺子皮
7、放上适量的馅料，包成饺子即可
芹菜猪肉馅的饺子怎么做？主料：芹菜300g；饺子皮40张；猪肉1000g 。辅料：花生油1勺；食盐1勺；蒜2瓣；生抽2勺；耗油1勺；小葱适量。步骤1、猪肉剁碎。步骤2、猪肉要买带一点点肥肉，馅吃起来才不会干干的，肥肉瘦肉分开剁，不嫌麻烦的话建议把肉买回来自己剁，即干净又可以按自己喜好把握肉末的大小。步骤3、香葱切葱花。步骤4、芹菜洗净，放入开水中煮一分钟后过冷水，沥干切小块备用。步骤5、肉末加盐生抽花生油蚝油炒熟，放入芹菜香葱拌匀，饺子馅就备好了。注意事项：1、猪肉一定要买稍微带一点点肥肉的，如果不带肥肉，全是瘦肉，那做出来的饺子就不香。