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【烤枣馍的做法技巧 烤枣馍如何制作】1、红枣洗净蒸15分钟,去核 。
2、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用 。
3、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油 。
4、分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团 。
5、取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中 。
6、室温放置30分钟发酵体积膨胀 。
7、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜 。
8、取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C 。
9、烤好一面翻另一面,至上色均匀即可 。
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