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韭苔的做法大全 韭苔的烹饪方法

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韭苔的做法大全 韭苔的烹饪方法

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【韭苔的做法大全 韭苔的烹饪方法】1、韭苔炒藕 。材料用料：韭苔200g ， 莲藕300g ， 鲜姜20g ， 花椒10粒 ， 盐1/2茶匙 ， 油2汤匙（30ml） 。做法：鲜姜切细丝 。韭苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分 ， 洗净后切成4cm长的段 。莲藕去皮 ， 洗净后切成细丝 。炒锅入油 ， 烧至六成热时放入花椒 ， 炸出香味后捞出 。放入姜丝 ， 煸炒出香味 ， 放入韭苔段和藕丝 ， 翻炒几下 ， 调入盐 ， 再翻炒2分钟即可 。
2、韭苔炒鸡蛋 。材料：柴鸡蛋4个 ， 韭苔1小把 ， 食用油适量 ， 盐适量 。做法：鸡蛋打入碗内搅拌均匀 ， 韭苔洗净切小段备用；锅内油烧热 ， 倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；锅内油烧热 ， 倒入切好的韭苔 ， 炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅 。
3、韭苔炒肉丝 。主料：韭苔300g、瘦猪肉150g 。配料：葱适量、辣椒适量、老抽适量、盐适量、淀粉适量、油适量、味精适量 。做法：将韭苔去除较老的部分和顶端的花以后 ， 洗净 ， 切成小段 ， 猪瘦肉切成长丝 ， 放入碗中加盐、淀粉拌匀 。葱切小段 ， 辣椒对半切开 ， 锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝、葱段和老抽上色,快炒 。加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可 。

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