“敬亭绿雪”的得名 ， 说法多种 。
一说古时 ， 敬亭山麓 ， 有位心灵手巧、心地善良的姑娘 ， 名字叫“绿雪” 。 她年年都要采摘敬亭山茶 ， 为的是换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病 。 而这山茶 ， 只有山顶绝壁处才有 。 一次 ， 采茶的她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂 ， 新叶鲜嫩欲滴 。 心想 ， 再采上这株树上的茶 ， 就够换取给妈妈治病的药了 。 于是爬呀爬 ， 吃尽万苦千辛 ， 好不容易刚能采到 ， 不巧 ， 脚下一滑 ， 失足跌落山崖 。 她背篓已采的茶叶 ， 像满天飘舞的雪花 ， 扬扬洒洒 ， 一遍碧绿 ， 弥漫敬亭山的沟沟洼洼 。 而这鲜茶叶落地生根 ， 见风就长 ， 霎时长成一棵棵茶树 ， 巍巍然变成一遍翠绿的茶园 。 为的是后人不再受采茶艰难之苦 。 人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘 ， 将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪” 。
二说此茶冲泡开汤后 ， 茶杯口上云蒸雾腾 ， 浮显团团祥云 ， 在雾气结顶后 ， 茶杯中顿时显出雪花飞落 ， 犹如天女散花 ， 这“天女”就是“绿雪”姑娘 。
【敬亭绿雪名字由来】三说“敬亭绿雪”冲泡后 ， 茶杯中茶叶朵朵 ， 垂直下沉 ， 那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落 ， 如同绿荫丛中雪花纷飞一般 。 前两种说法都是可爱的传说故事 ， 后一说系科学命名 。 郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字 ， 惠赠敬亭山茶场 ， 此茶为全国名茶之一 。 《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一 。
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