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1、去腥
小龙虾的腥味很重 。在烹调过程中，会加入许多调味料进行调味和除臭，如姜、蒜、胡椒等 。除臭效果很好，加啤酒后味道更鲜美 。啤酒中含有的酒精能去除小龙虾中的腥味物质，从而达到更好的去腥效果 。
2、灭菌
啤酒中含有一定量的酒精，小龙虾本身也含有一定量的真菌 。在制作小龙虾时，放一些啤酒不仅可以调味，而且可以除菌去污，吃起来更安全、更舒服 。
3、入味
啤酒中含有一定量的麦芽糖，不仅能使小龙虾更加鲜美，还能使小龙虾色泽更加艳丽，容易刺激食欲 。
4、防止小龙虾肉质过老
啤酒含有一定量的碳水化合物 。用啤酒烤小龙虾可以改善口感和成熟度，并有助于避免因长时间烹调而老化 。
【炒小龙虾为什么放啤酒】
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