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现代医学研究发现 ， 乌鸡富含蛋白质 ， 18种氨基酸和18种微量元素 ， 例如B族维生素 。其中 ， 烟酸 ， 维生素E ， 磷 ， 铁 ， 钾和钠的含量很高 ， 而胆固醇和脂肪的含量却很低 。。这样 ， 黑骨鸡确实非常有营养 ， 但实际上 ， 这些养分在普通鸡中也很常见 ， 但含量略有不同 。
每100g不同类型的鸡的蛋白质含量：三黄鸡：20.8g； 童子鸡：21.3克; 乌骨鸡：23.1克; 柴鸡：21g 。因此 ， 乌鸡的营养价值没有什么特别的 。
【乌鸡比一般的鸡营养价值高吗？】
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