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1、看螃蟹的脚 ， 在挑选时 ， 可以用手捏一下螃蟹腿 ， 如果是软塌塌 ， 一捏就扁了 ， 没有什么肉感的话 ， 说明这个螃蟹很瘦 。反之 ， 如果捏起来比较硬 ， 有肉感 ， 代表这只螃蟹是比较肥的 ， 其肉质很多 。
2、看螃蟹肚子 ， 同样可以用手捏一下螃蟹肚子 ， 如果摁起来比较硬 ， 比较厚实 ， 那就是肥螃蟹 。相反的 ， 若摁起来软软的 ， 那就说明这只螃蟹没有什么肉 ， 就只有一个空壳而已 ， 太瘦的螃蟹 ， 相当于就买了一个壳回家 ， 非常不划算 。
3、看螃蟹背上的壳 ， 新鲜肥美的螃蟹 ， 它的壳盖是呈青色的 ， 而且富有光泽 ， 壳的纹路也比较清晰 ， 再来观察壳和肚子中间的衔接位置 ， 如果是比较厚实 ， 就是人们常说的“顶盖肥”了 。反之 ， 如果壳盖和肚子之间是合起来 ， 盖盖没有凸起 ， 那就说明这个螃蟹很瘦 ， 基本没有什么肉质 。
4、区分公蟹和母蟹最简单的方法 ， 就是看一下螃蟹的肚子 ， 螃蟹肚子的覆盖如果是大圆 ， 且几乎占满整个肚子 ， 那就是母蟹 ， 母蟹是有蟹黄的 ， 吃起来比较香 ， 价格也比公蟹稍微贵一些 。如果螃蟹肚子覆盖是比较尖的 ， 就是公蟹 ， 公蟹肉质比较鲜美 。
【怎样挑选螃蟹好吃又简单 如何挑选螃蟹好吃又简单】5、母蟹蟹腿上的毛毛会比较少一些 ， 而公蟹的蟹腿 ， 其毛毛是比较多比较长的 。不论是公蟹还是母蟹 ， 只要是新鲜肥美的都好吃 ， 可以根据个人的口味来购买 ， 再进行烹饪即可 。
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