在茶业界 ， 自古都有“夏茶涩不好喝、秋茶好不能摘”的说法 ， 现在的新茶大多指春茶 ， 夏秋茶没有大面积发展的关键原因是夏秋季节茶叶虫害多 ， 如果喷施农药 ， 会使茶叶中的农残超标 ， 损害消费者的健康 。 从时间上来看 ， 秋茶的农药残留确实相对较多 。 但光看茶叶的形状、色泽、气味 ， 几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的 。
【秋茶的选用】十月份正是秋茶上市的季节 ， 由于秋茶是农药残留相对较多的茶叶 ， 购买、泡喝时要多留意其安全问题 。 选购秋茶认准QS标志 ， 喝茶时不宜多泡 。
其次 ， 对于新上市的秋茶 ， 市民最好在泡了两个小时之后就要换新的茶叶 ， 并且不要去嚼吃茶叶 ， 只有这样才能最大限度地减少茶叶中的农药残留对身体的影响 。 因为茶叶经过多次冲泡 ， 能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药逐渐被浸出 ， 而在两个小时之内 ， 用普通水冲泡的茶叶 ， 所含的残留农药成分大部分都泡不出来 。
另外 ， 秋茶喝起来也有讲究 。 爱吃肉的人 ， 容易形成酸性体质 ， 缺乏维生素C ， 经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶 ， 可以消食开胃；爱美的女士 ， 适宜喝花茶 ， 像玫瑰花茶 ， 有美容、抗衰老功效 。
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