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【炖猪脚怎么做 炖猪脚做法介绍】1、食材:猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片 。
2、猪蹄清洗干净 , 放两片姜 , 焯水五分钟 , 捞出用凉水清洗下浮沫 , 控下水分 。
3、准备葱姜 , 八角 , 香叶 , 干辣椒 , 桂皮放入碗中 。
4、锅中放油 , 把冰糖放入炒糖色 。炒好放入猪蹄 , 加入除去盐的所有调料 , 加水 。
5、全部放入锅中 。水跟猪蹄一平 , 小火煮一个小时后放入盐 , 在炖煮半小时即可(一共煮一个半小时) , 熟后捞出即可食用 。
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