文章插图
1、准备五花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，八角八颗(小)，盐1茶匙，老抽1/3汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量 。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干 。
3、锅里放油，煸炒肉块到微黄 。
【黑肉怎么做好吃又香 黑肉好吃又香做法】4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味 。
5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀 。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐 。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。
8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味 。
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