栽培技术
品种选用鸠坑适制良种 。 苗木质量要求按GB11767执行 。
产地条件
空气、水质、环境按NY5020执行 。 土壤pH值4.0至5.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤有机质含量大于1.0%，地下水位在离地表100cm以下 。 茶园地面坡度应在25？以下 。 做好排蓄水系统等其他生态建设 。
栽培管理
1.育苗：无性繁殖 。
2.种植：秋季和春季种植 。 单行条植或双行条植：单行条植行幅150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗4万至5万株；双行条植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公顷基本苗8万至9万株 。
3.土壤管理：每2年检测一次土壤肥力，改良一次土壤 。 春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，结合施入以有机肥为主的基肥 。 采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长 。
4.茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行 。
5.采摘处理：采摘期为春季 。 根据质量要求，鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展 。 禁止捋采和抓采，保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质 。 不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶 。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。
加工工序
采摘时间一般在清明和谷雨之间 。 苞茶分为两种，顶苞和次苞 。 顶苞的采摘标准为一芽一叶初展，体现其形状含苞待放之特色；次苞的采摘标准为一芽二叶 。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序 。
杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅 。 上述全部工序均可以机械替代 。
价值功能
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒，提神醒脑，祛痰化淤，名目降脂 。
【建德苞茶如何种植？工艺有哪些要点？】
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