地域保护范围
浙江省江山市现辖行政区内的14个乡镇 ， 地理标志产品江山绿牡丹茶生产区域应位于北纬28°15′26″—28°53′27″ ， 东经118°22′37″—118°48′48″之间 。 其中 ， 东南部为仙霞岭山区 ， 西北部为从江西延伸而至的怀玉山余脉 ， 中部为江山港及其支流冲积而成的河谷丘陵等区域 。
一、自然环境
（一）地理
地理标志产品江山绿牡丹茶生产区域应位于北纬28°15′26″—28°53′27″ ， 东经118°22′37″—118°48′48″之间 。 其中 ， 东南部为仙霞岭山区 ， 西北部为从江西延伸而至的怀玉山余脉 ， 中部为江山港及其支流冲积而成的河谷丘陵等区域 。
（二）气候
属亚热带湿润季风气候 ， 四季分明 ， 热量丰富 ， 光照充足 ， 降水丰沛 。 年平均气温17.1℃ ， ≥10℃活动积温5375℃ ， 无霜期252天 。 年平均降水量1761毫米 ， 平均相对湿度81% 。
（三）土壤
茶园土壤多属红黄壤及其变种 ， 以红壤、红黄壤、黄壤、黄泥沙土等为主 ， 母质以残原积土、坡积土、洪积土、冲洪积土为主 ， 土壤呈酸性或微酸性 ， pH值4.5—6.5 。
（四）植被
茶园四周以常绿阔叶林为主或落叶树为主的常绿和落叶混交林 ， 以及人工培育的马尾松、毛竹、经济林等 。
二、品种
地理标志产品江山绿牡丹茶的茶树品种应采用“鸠坑种”“浙农117”“龙井43”等本地适栽的绿茶品种 。
三、鲜叶
（一）采摘
①采摘标准
单芽至一芽二叶初展 。
②采摘时间
一般从2月底到3月初开始 ， 以茶树蓬面每平方米有10个—15个芽叶符合鲜叶质量要求即可开采 。
③采摘要求
先发先采、分批分次 。 手工采茶应提手采 ， 不应捋采和抓采 ， 保持芽叶完整、新鲜、匀净；不采雨水叶、病虫叶、紫芽叶、对夹叶、破叶、瘦小芽叶 。
④盛装
盛装鲜叶的器具应用清洁卫生、透气性好的篮、篓类盛器 ， 不应使用布袋、塑料袋等软包装材料密闭盛装 。
（二）质量
新鲜、匀净、芽叶完整成朵、色泽鲜绿 ， 不应含有非茶类夹杂物 。 鲜叶质量分一级、二级、三级、四级 ， 应符合“鲜叶质量分级指标”的要求 ， 低于四级及劣变的鲜叶 ， 不应作为地理标志产品江山绿牡丹茶原料验收加工 。
鲜叶质量分级指标
（三）运输与贮存
①鲜叶采摘后及时运至加工场所 ， 运输时应避免日晒、雨淋 ， 应贮放在洁净、阴凉处 ， 注意保质保鲜 。
②鲜叶运输、贮存时 ， 应轻放、轻翻、禁压 ， 并不应与有异味、有毒的物品混装 。
【江山绿牡丹产地有什么特点？采摘要点是什么？】
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