文章插图
1、在273kg的面粉中加入500g蛋清粉 ， 1.5kg的洋葱粉 ， 25kg的土豆淀粉 ， 色素 ， 水等材料混合均匀 ， 搅拌充分的面坯称为生面 。
2、通过滚轮使生面延伸为带状 ， 两片生面压成一片 ， 使纤维连接起来 。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄 ， 变为约1毫米厚 。
3、通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来 ， 随着出口处竹刀和坠子的压制 ， 面条变成了波浪状 。
4、面条约0.9到1毫米粗 ， 这是经过计算几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细 。
5、用蒸汽蒸面 ， 蒸好的面还会添加色拉油 。为了让色拉油添加均匀 ， 滚轮的速度变快 ， 面卷儿也微微延伸 ， 再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料 。
6、将面切成约30厘米的小段 ， 填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中 ， 整理面的形状 ， 防止结块 。
7、在165℃的植物油中炸2分钟 ， 经过高温油炸 ， 生面阶段所含30-40%的水分减至3% ， 面变得酥脆而稳固 ， 同时更加卫生 ， 便于长期保存 。
8、将面饼用面杯扣上再180度旋转 ， 使面没有折损地准确填入杯中 ， 为了显出面多 ， 盒子都是做成下窄上宽的形式 ， 所以底部会有一大片空区 。
9、接着迅速加入蔬菜包和汤包 ， 以防机器会漏掉某盒中的调味包 ， 后续还要人工进行检查 。
【方便面怎么做的 方便面如何做的】10、蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成 ， 色泽、味道、口感和营养素能长期保存 。
推荐阅读
- 甜滋滋拔丝红薯怎么做 甜滋滋拔丝红薯的做法
- 焦糖玛奇朵的家常做法 如何做焦糖玛奇朵
- 我无时无刻不在呼吸,我无时无刻不在幻想。怎么改为肯定句？
- 酸奶小蛋糕如何做的松软 酸奶小蛋糕怎么做的松软
- 酱豆的家常做法 酱豆的家常做法分享
- 清炒芥蓝怎么做好吃 清炒芥蓝如何做好吃
- 浓香美味的干贝玉米羹的做法 浓香美味的干贝玉米羹怎么做
- 家常黄花鱼 需要怎么制作
- 怎么在家自制布丁简单方法 超简单自制牛奶布丁
- 方便面调料怎么做的怎么加工的 方便面调料包自制方法分享