以往 ， 西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级 ， 其中特级又分为特一、特二和特三 ， 其余每个级再分为5个等 ， 每个级的“级中”设置级别标准样 。 随后稍作简化 ， 改为特级和一至八级 ， 共分43个等 。 到1995年 ， 进一步简化了西湖龙井茶的级别 ， 只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年 ， 浙江龙井茶分为特级和一至五级 ， 共6个级别样 。
特级
一芽一叶初展 ， 扁平光滑 。
一级
一芽一叶开展 ， 含一芽二叶初展 ， 较扁平光洁 。
二级
一芽二叶开展 ， 较扁平 。
三级
一芽二叶开展 ， 含少量二叶对夹叶 ， 尚扁平 。
四级
一芽二、三叶与对夹叶 ， 尚扁平 ， 较宽、欠光洁 。
五级
【龙井茶的级别分类】一芽三叶与对夹叶 ， 扁平较毛糙 。
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