【有关茶叶所含的维生素类物质】茶叶内含物质丰富 ， 主要有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、色素、维生素、酯多糖、矿物质、芳香物等八大类 。 这篇主要介绍的是茶叶所含的维生素类物质 。
茶叶所含的维生索可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种 。 在茶叶中 ， 水溶性维生素主要是维生素C ， 维生素B ， 其含量非常丰富 ， 由于水溶性维生素能溶解于茶汤 ， 所以很容易被人体吸收 。 脂溶性维生素 ， 对人体来说也很重要 ， 不过脂溶性维生素不溶于茶汤 ， 不能够通过饮茶直接被人体所吸收 ， 这个问题可以通过茶食的形式来解决 。
维生素C ， 也叫抗坏血酸 ， 其含量在茶叶所含的众多维生素类物质中是最高的 。 正常情况下 ， 在l00克茶叶中 ， 维生索C的含最在lOO-500毫克之间 ， 而优质绿茶中的含量大部分在200毫克以上 ， 这和等量的苹果、橘子、菠萝相比 ， 含量还要多些 。 红茶中维生索C的含量不及绿茶 ， 在这个意义上喝绿茶比喝红茶好 。 根据现代医学实践结果 ， 维生索C可以起到防治坏血病 ， 促使脂肪氧化 ， 降低胆固醇 ， 增强微血管的致密性和柔韧性的作用 。 对于因血压升高而引起的动脉硬化也可起到预防作用 。 维生索C在人体内物质的氧化还原反应中起一定作用 ， 因而能够起到解毒的作用 ， 可以使人体对工业化学毒物（如重金属）及放射性伤害产生抵御能力 。 因此说茶能解毒、防辐射 ， 是“电视饮料” 。 维生素C还能够阻止最终致癌物的形成 ， 抵抗癌细胞增殖 ， 促进伤口的愈合 ， 防治出血症 。 科学家研究发现 ， 成年人每天需要摄人60毫克左右的维生素c ， 所以一个人每天饮茶3-4杯就能满足人体需求了 。
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