文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 木耳别再炒着吃了 ， 往里撒上一把玉米面 ， 再上锅蒸一蒸 ， 这是很多人都没吃过的做法 。
现在正值春季 ， 正是春暖花开的时节 ， 也是许多新鲜蔬菜大量上市的季节 ， 像韭菜、豌豆、木耳等等 。 在这些蔬菜中 ， 木耳的营养价值是非常高的 ， 富含了大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分 。
而在烹饪上 ， 木耳最常见的做法 ， 不是将其炒着吃 ， 就是凉拌着吃 ， 相信蒸着吃这个做法 ， 很多朋友都没有尝试过吧 。 我也是最近才知道这个做法 ， 没想到味道真的很不错 ， 喜欢吃木耳的朋友们 ， 不妨一起来了解一下吧 。
【凉拌木耳面】制作食材：木耳、白糖、面粉、食盐、鸡精、十三香、玉米面、洋葱、胡萝卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽
制作方法：
1、首先准备一把干木耳 ， 倒入大碗里 ， 并往里加上一勺白糖 ， 再倒入适量的清水 ， 没过木耳 ， 对木耳进行泡发 。
2、这里加入白糖的目的 ， 主要是使得木耳快速吸收水分 ， 从而更快地泡发 ， 泡发大概十分钟左右即可 。
3、十分钟后 ， 往木耳中加一勺面粉 ， 再下手抓洗抓洗 ， 清洗干净木耳表面的灰尘和杂质 ， 多次换水 ， 直到清水不再浑浊时即可 。
4、接着起锅烧水 ， 水开后 ， 将木耳下入锅中 ， 焯水2分钟 ， 焯好水后 ， 就可以控水捞出 ， 重新放入大碗里 。
5、然后往木耳中加少量食盐 ， 入一下底味 ， 再来上少许鸡精 ， 少许十三香 ， 先用筷子拌匀 ， 再倒入两勺玉米面 ， 一勺白面粉 ， 继续搅拌均匀 。
6、充分拌匀后 ， 准备蒸锅 ， 锅中加水 ， 然后在蒸屉上铺上一层纱布 ， 再将木耳放进蒸屉里 ， 给它充分摊开 ， 盖上盖子 ， 大火蒸制八分钟 。
7、蒸制的时间里 ， 我们要准备一些配菜 。 先来半个洋葱 ， 将其切成细丝 ， 抖散备用 ， 再准备半根胡萝卜 ， 切丝备用 。
8、接着再根据个人口味 ， 准备一小把香菜 ， 将其切成小段 ， 然后需准备上一碗调料汁 ， 碗中放入蒜末 ， 少许干辣椒段 ， 一小勺白芝麻 ， 再淋入热油激发出香味 。
9、再往里倒入一勺香醋 ， 一勺生抽 ， 少许鸡精 ， 一点食盐 ， 半勺白糖 ， 再充分搅拌均匀 ， 制作成调料汁 。
10、木耳蒸好后 ， 盛出来倒入一个大碗里 ， 再淋上提前调好的料汁 ， 香菜段、胡萝卜丝、洋葱丝也一同倒进碗中 ， 最后再加上一把油炸花生米 ， 并下手充分拌匀 。
11、充分搅拌均匀入味后 ， 再盛入盘里 ， 一道美味的凉拌木耳面就做好了 ， 木耳吃起来脆爽可口 ， 香辣又入味 。
【木耳|玉米面倒入木耳里，现在吃正当时，真是高手在民间，长见识了】木耳经过蒸制 ， 再搭配上洋葱和胡萝卜这两种蔬菜 ， 经过凉拌这一烹饪方法 ， 既清爽又解腻 ， 有喜欢吃木耳的朋友 ， 可以试试这个做法哦 。
推荐阅读
- 窝窝头|窝窝头全用玉米面做，难怪又干又粗糙！多加3粉，个个松软又香甜
- 玉米面|这5种绿叶菜，比牛奶还补钙，每天吃一盘，全家老小都把钙补足了
- 玉米面|“朋友说这是万圣节准备的大餐，我tm...”流口水了！
- 玉米面|玉米面吃了30多年，只爱吃这5种做法，简单营养，早餐孩子很爱吃
- 水果|大肠倒入啤酒里一煮，出锅比炒大肠还好吃，学会家人都夸你是大厨
- 玉米面|减脂期不知道怎么吃？这么吃不瘦都难！减脂食谱（第三期）
- 干木耳|简单一炒，就是一道下饭菜！好吃的关键就是那碗料汁
- 玉米面|春天，碰到这6种蔬菜别错过！地3鲜，树3鲜，美味正当时，早吃早享受
- 木耳|制作烤鸭如何选择光鸭？有哪些要求？
- 玉米面|为了一个碗，大妈买了6包酸菜面，网友看完：香菇炖鸡面不香吗