文章插图
可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用 。
如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好 。
去腥的话要注意放姜的时间，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果 。
【鱼太腥了怎么办】
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