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黄花菜发酸有可能是正常情况 ， 如果没泡发好的话是可能发酸的 。
因为黄花菜本身富含柠檬酸 ， 因此如果浸泡时间不够长 ， 则黄花菜中可能会残留大量柠檬酸 ， 这个时候没有完全泡发 ， 吃着就会发酸 ， 通常需要浸泡至少两个小时 ， 可以更换一两次水 ， 等软化即可将黄花菜捞出 。
【黄花菜发酸正常吗？】但也不排除是有食品添加剂过量的情况 ， 比如焦亚硫酸钠 ， 所以要去正规市场购买 。
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