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会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度 。
太硬的话可能要更长的时间才能发好 。
面团太硬了的话，可以用湿布覆盖面团大约一个小时，然后用手蘸一点点水滴在面团上，每次不要太多，然后用拳头按下、揉搓面团，直到醒发，如果太硬还可以加水揉了 。
【面团硬会发酵不起来嘛】
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