牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉 。
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。
红肉中含有很高的饱和脂肪，红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
文章插图
扩展资料
红肉和白肉相同之处
都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；
都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的 。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低 。
即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少 。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高 。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用 。
红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用 。
参考资料来源：百度百科——红肉
人民网——红肉和白肉之间有什么不同
【红肉是什么肉？】
推荐阅读
- 电风扇转速很慢是什么原因？落地扇。
- 内蒙古高考网报的网址是什么？
- 增刊录用 是什么意思
- 溶解鞋是什么牌子
- 考公务员的笔试专业科目是什么
- 椰肉挖出来该怎么吃
- 爱心a是什么衣服牌子
- 上诉费缴纳时间是什么时候
- 长歌行阿伊儿和阿诗勒隼是什么关系
- 双离合变速箱dct是什么意思