广东肠粉米浆配方 _肠粉

准备好老米，清水，玉米淀粉，红薯淀粉和澄面粉。先将大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；
再用清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；

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用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；
（注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。）
最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即
可。

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肠粉的制作方法：
1.先将搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟；再把香葱切成葱花，鸡蛋打散备用；
2.然后在碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺上面做好的米浆，放入葱花和鸡蛋；
3.在锅里放水烧开，把碟子放在蒸架上，盖上锅盖蒸3分钟左右，看到米浆成型并鼓起小泡泡就表示熟了；
4.最后用铲子把肠粉卷起来就可以了。
【广东肠粉米浆配方】