文章插图
干带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间 。
如果将干带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉 。
不过建议清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美 。
干带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味 。
【干带鱼要泡多久】
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