贵州煮羊肉的正确方法 怎么煮羊肉不膻


贵州煮羊肉的正确方法 怎么煮羊肉不膻

文章插图
1、材料:羊前腿800g , 葱1根 , 姜1小块 , 山楂干3-4块 , 花椒2g , 大枣2个 , 枸杞2g , 料酒2勺 , 盐1勺 。
【贵州煮羊肉的正确方法 怎么煮羊肉不膻】2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净 , 浸泡一个小时左右去血水 , 期间换几次水 。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净 , 葱切大段、姜用刀拍扁 , 花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好 , 浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉 。
4、煮至沸腾撇去血沫 , 撇净血沫后加入适量的料酒 , 放葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮 , 在撇去浮油 。
5、炖煮一小时后用筷子夹去配料 , 加入适量的盐调味 , 继续炖煮30分钟左右关火就完成了 。

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