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炖羊肉可以放八角和花椒 。八角和花椒可以去除羊肉膻气 。先要将羊肉用水焯一下,记住凉水放入羊肉,然后放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、当归爆炒,加入料酒适当,白糖少许,放入热水中炖煮 。
炖羊肉也可以不放八角和花椒,具体做法如下,首先准备材料:
白萝卜:1000克、羊肉:500克、姜:1块、大葱:1段、泡椒:3个、食盐:6克、生抽:5克、水:适量、香菜:1根 。
1、羊肉用清水清洗干净切块,然后起锅倒入适量的清水、料酒烧开,最后把羊肉放进去焯一下水,捞出来沥干水分备用 。
2、白萝卜用清水清洗干净,然后去皮切块,姜切片、葱和泡椒切段备用 。
3、起锅把姜、葱、泡椒放进去,然后倒入适量的纯净水烧开 。
4、水烧开后把羊肉和萝卜块放进去,转中小火煮2个小时,然后加入适量的盐和生抽调味 。
5、出锅撒上香菜即可 。
【炖羊肉放八角和花椒吗?】
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