文章插图
1、日式拉面的用料：日式叉烧若干片、日式猪软骨3块、日式拉面3捆、小白菜若干、豆芽菜若干、鸡蛋3个、昆布30g、木鱼花50g 。
2、准备好昆布和木鱼花 。其实昆布就是成熟海带晒干的制品 。昆布上面那层白霜是鲜味的来源之一，不要洗掉 。用纸巾轻轻擦拭昆布表面即可 。
3、找一口锅，加入1.5L水，昆布下去浸泡3小时左右 。夏天可以减少到2小时 。
4、浸泡好的昆布放燃气灶上加热 。加热到开始冒泡，捞出昆布，切记不要等水烧开，要开始冒鱼眼泡就捞出来 。
5、保持大火烧开，这时候会出现浮沫，撇去浮沫 。
6、加入木鱼花，关火 。等待木鱼花全部慢慢沉下去即可，不要用筷子或其他工具搅拌
7、用纱布或者其他过滤工具过滤，得到一大碗日式高汤 。昆布和木鱼花别扔掉，还可以再煮一次，得到淡一些的高汤，可以做各种汤底使用 。
8、在碗中倒入半勺日式拉面汁（白汁风味或者豚骨风味皆可） 。
9、把猪软骨加热；日式叉烧用烤箱或者喷枪烤熟 。
【日式拉面要放哪些食材 日式拉面要的食材】10、煮一锅水开始煮面 。面煮三分钟，捞出来，过一下冷水，倒入碗中 。
11、煮完面，把小白菜、豆芽下水煮熟捞起来，鸡蛋下水煮成糖心蛋 。
12、把日式高汤倒入碗中拌匀，然后依次放入日式叉烧、日式猪软骨、小白菜、豆芽以及糖心蛋 。最后洒葱花 。一碗美味可口的日式拉面就做好了，特别适合周末在家不想动手做饭时候，就可以煮一碗面吃了 。
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