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【蛋白糖脆做法窍门 蛋白糖脆做法分享】1、用料：蛋白2个、砂糖50g、奶粉10g、玉米淀粉6g、食用色素4滴、柠檬汁4滴 。
2、蛋白分三次加入砂糖，打到硬性发泡 。就是拉起打蛋器有短小三角 。
3、加入奶粉，筛入玉米淀粉翻拌均匀 。
4、四个角各滴一滴色素，如果没有就不用 。
5、翻拌4-5下就可以 。不要使色素混合均匀 。
6、放入裱花袋 。挤在油纸上，留一点空隙 。大小尽量均匀 。烤箱预热，100°，上小烤，1小时15分钟 。
7、冷却后从油纸上取下 。密封保存 。
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