古代最早采茶是用来嚼 ， 然后用来治病 ， 进一步发展到做汤喝 ， 最后慢慢转变成饮料 。 古代文献对茶有着非常丰富的记载 ， 最早的记载是“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶（tu）而解之” ， 当时没“茶”这个字 ， 用的是“荼” 。
【茶在我国最早是用来治病的】东汉末年 ， 南阳有一个非常有名的医圣叫张仲景 ， 他写了《伤寒论》 ， 对茶这样评论说：“茶治脓血甚效” ， 就是你如果要是闹肚子 ， 拉脓、拉血喝茶就有用 。 三国时的名医华佗 ， 当时就讲了苦茶久食益思意 ， 常喝茶能够振奋精神 ， 加强你的思维 。 唐代大医学家陈藏器 ， 在《本草拾遗》书中说“诸药为各病之药 ， 所有的这些草药都治一个病 ， 茶为万病之药 ， 就是茶它什么病都能治 。 ”
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