龙井茶是中国传统名茶 ， 著名绿茶之一 。 其中 ， 位列中国十大名茶之首的是西湖龙井 ， 清乾隆游览杭州西湖时 ， 盛赞龙井茶 ， 并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” ， 也就是现在的龙井村 。 龙井茶色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口 ， 形如雀舌 ， 即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。 龙井茶因其产地不同 ， 分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种 ， 除了杭州市西湖区所管辖范围的茶叶叫作西湖龙井外 ， 其它产地产的俗称为浙江龙井茶 。 浙江龙井又以越州龙井为胜 。 通常人们只知道龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”著称 ， 其功效和禁忌却鲜为人知 ， 今天为大家介绍一下你所不知道的龙井茶的功效与禁忌 。
一、龙井茶有什么功效？
笔者根据目前现有的科研资料 ， 收集整理了以下有关龙井茶的功效 ， 喜欢长期喝龙井茶的你 ， 可知道长期喝龙井茶的有这些功效作用吗？
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用 ， 用于治疗水肿、水滞瘤 。 利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
3、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。 所以经常饮茶能够降低高血压和冠心病的发病率 。
4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质 ， 将细菌杀死 。 可用于治疗肠道疾病 ， 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。 皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮 ， 用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。
5、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物 ， 能调节脂肪代谢 ， 特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。 茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂 ， 所以饮茶能减肥 。
6、防龋齿作用：茶中含有氟 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石” ， 我们常用的龙井茶牙膏就源于此原理 。
7、抑制癌细胞作用：据报道 ， 茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用 ， 作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。
二、龙井茶的禁忌有哪些？
【龙井茶有什么功效？龙井茶的功效和禁忌你知道吗？】凡是皆有两面性 ， 我们既要看到龙井茶的功效 ， 也要知晓龙井茶的禁忌 。
1、忌空腹饮茶：茶性入肺腑 ， 会冷脾胃 ， 等于“引狼入室” 。 我国自古就有“不饮空心茶”之说 。
2、忌饮烫茶：太烫的茶水对人的咽喉 ， 食道和胃刺激较强 。 如果长期饮用太烫的茶水 ， 可能引起这些器官的病变 。 饮茶的温度宜在56℃以下 。
3、忌饮冷茶：温茶 ， 热茶能使人神思爽畅 ， 耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒 ， 聚痰的副作用 。
4、禁忌冲泡时间太久：冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化 。 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值；而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C ， 氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多 ， 很不卫生 。
5、禁忌冲泡次数过多：一般在冲泡龙井茶时 ， 建议冲泡3-4次后即可 。 据有关试验测定 ， 头开茶汤可含水浸出物总量的50%；二开茶汤含水浸出物总量的30%；三开茶汤则为10%；四开茶汤却只有1-3%；再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出 ， 因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
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