苏东坡号东坡居士 , 是我国着名的诗人和散文家 , 苏东坡对饮茶一道 , 深得独到之秘 , 对于茶叶、水质、器具、煎法 , 都颇讲究 , 写下了不少咏茶诗词 。
《水调歌头》:“已过几番风雨 , 前夜一声雷 , 旗枪争战 , 建溪春色占先魁 。 采取枝头雀舌 , 带露和烟捣碎 , 结就紫云堆 。 轻动黄金碾 , 飞起绿尘埃 , 老龙团、真凤髓 , 点将来 , 兔毫盏里 , 霎时滋味舌头回 。 唤醒青州从事 , 战退睡魔百万 , 梦不到阳台 。 两腋清风起 , 我欲上蓬莱 。 ”
《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》:“仙山灵草湿行云 , 洗遍香肌粉未匀 。 明月来投玉川子 , 清风吹破武陵春 。 要知玉雪心肠好 , 不是膏油首面新 。 戏作小诗君勿笑 , 从来佳茗似佳人 。 ”
《汲江煎茶》:“活水还须活火烹 , 自临钓石取深清 。 大瓢贮月归春瓮 , 小勺分江入夜瓶 。 雪乳已翻煎处脚 , 松风忽作泻时声 。 枯肠未易经三碗 , 坐听荒城长短更 。 ”
《仇池笔记》:“除烦去腻 , 不可缺茶 , 然暗中损人不少 。 吾有一法 , 每食已 , 以浓茶漱口 , 烦腻既出而脾胃不知 。 肉在齿间 , 消缩脱去 , 不烦挑刺 , 而齿性便若缘此坚密 。 率皆用中下茶 , 其上者亦不常有 , 数日一啜不为害也 。 此大有理 。 ”
【苏东坡赞茶的诗句】《西江月》:“龙焙今年绝品 , 谷帘自古珍泉 。 雪芽双井散神仙 , 苗裔来从北苑 。 口汤发雪腴酽白 , 盏浮花乳轻圆 。 人间谁敢更争妍 。 斗取红窗粉面 。 ”
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