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这种情况是不建议的 。
芋头青了说明已经变质了，有的地方虽然看着没有变青，但是有毒物质可能已经蔓延到其他的地方了，而我们用肉眼是看不到哪些变质的细菌和有害成分的，所以芋头发青了最后全部都不吃了，以免导致严重后果 。
芋头存放时，应避免温度过高或较低，可以将芋头放入纸箱，然后放置在通风环境中，温度保持在10~15度之间，如有腐烂的芋头，应及时取出，以免影响其他芋头 。
【芋头青的部分削掉可以吃吗？】
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