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【长沙有什么特色菜 长沙的特色菜】1、蛇肉口感细腻、味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 一直以来都深受人们的喜爱 。长沙的口味蛇肉可是一道家喻户晓的名菜 ， 在长沙大大小小的餐厅里都能见到这道菜 ， 以前我们老家这边做蛇肉都是清炖 ， 而长沙口味蛇主要是以爆炒为主 ， 香辣入味 ， 确实很好吃 。
2、麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家 ， 是长沙地方风味名肴之一 。正宗的麻辣子鸡要选用一斤左右的小母鸡为主料 ， 然后加上辣椒、大蒜等多种调料一起烧制而成的 ， 不过现在很多饭店里都是用鸡腿代替 ， 成菜后吃起来香辣鲜美 ， 嫩滑爽口 ， 吃一次就忘不了 。
3、鱼翅是鲨鱼翅的简称 ， 具体是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ， 是一种名贵的海味食材 。长沙的组庵鱼翅是以鸡汤为底料 ， 加上鱼翅和多种调味品一起小火慢煨3个小时以上而成 ， 吃起来软糯爽口 ， 鲜香味美 ， 而且营养也很丰富 。
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