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1、用料:猪小排(猪肋排)380克,荷叶50克,蒸肉粉100克,盐30克,江米酒45克,料酒45克,甜面酱30克,豆瓣辣酱15克,白砂糖10克 。
2、猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时 。
【荷叶蒸排骨的做法 如何做荷叶蒸排骨】3、荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用 。
4、将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料 。
5、每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;蒸熟取出,趁热食用 。
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