文章插图
蒸年糕的枣用煮熟 ， 将红枣清洗后用清水浸泡 ， 等红枣泡软后再次清洗 ， 然后放入锅内加水煮熟 。将煮熟的红枣沥干 ， 去核 。用开水将糯米粉和面 ， 一边加开水一边用筷子搅拌；稍稍放凉至不烫手时 ， 将面揉成光滑的面团 ， 再用手压扁；倒入前面煮熟去核的红枣 ， 将其与面团均匀的揉在一起 ， 揪一块面团 ， 大小随意 ， 用掌心把面团搓圆 ， 将做好的年糕放入铺有干净的湿纱布的蒸笼里 ， 上锅蒸 ， 水开后 ， 再蒸半个小时就差不多了 。
年糕的寓意 。年糕有黄、白两色 ， 象征金银 ， 年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音 ， 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如银黄色金 。年岁盼高时时利 ， 虔诚默祝望财临 。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名 。
年糕的来源 。年糕作为一种食品 ， 在我国具有悠久的历史 。1974年 ， 考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种 ， 这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷 。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。
【蒸年糕的枣用煮熟吗？】
推荐阅读
- 桃叶精华的功效与作用
- 芡实可以减肥吗 芡实有没有减肥的功效呢
- 汤圆的具体做法
- 全国有几个叫沈艳波的
- 瘦大腿的方法 怎么瘦大腿
- 哪里有好用的DVD播放器
- 现在有什么好玩的机甲类网络游戏
- 关于减肥的励志句子 适合减肥发的句子
- 移动硬盘里的文件不能删除怎么办
- 用LEFT函数提取数字，为什么出现的还是函数公式，没有出现目标单元格里提取出来的数字呢？