【如何炸冻元宵窍门】
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对于生元宵 ， 您可以先将裹上蛋清 ， 然后将其放入锅中油炸 。用这种方法油炸的元宵具有鸡蛋的清香 。油炸时 ， 请保持翻转 ， 以免炸得不均匀 。或滚动一层白芝麻 ， 然后用牙签在元宵上戳几个洞眼 ， 深度最好刚好达到馅料位置 。
冷冻的元宵可以解冻之后 ， 留下一点硬硬的外皮 。戳几个洞洞后 ， 在锅中油炸时 ， 既不会泄漏馅料也不会爆炸 。另外 ， 油炸时要用小火加热油 ， 使油炸的元宵香甜可口 ， 皮酥脆糯 。
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