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筷子发黑通常是因为通风不够 ， 长期潮湿导致霉菌滋生 ， 是可能会沾上黄曲霉毒素的 。因为我们常吃的淀粉类主食 ， 如果粘在筷子上没有及时清洗干净的话 ， 就容易霉变产生黄曲霉 。而黄曲霉毒素是一类致癌物质 ， 是一种剧毒物质 ， 对人和动物的肝组织有破坏作用 ， 严重时可引起肝癌甚至死亡 。所以如果筷子发黑发霉了一定要彻底清洗干净了使用 。
家用筷子经常使用并长时间用水冲洗 ， 导致筷子的水含量极高 ， 很容易成为细菌（例如金黄色葡萄球菌和大肠杆菌）的温床 。筷子在柜子中长期存放可能会使筷子变质的可能性增加五倍以上 。一般来说 ， 筷子使用六个月后即可更换 。
【一次性竹筷子黑了有危害吗？】
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