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【炸带鱼的做法大全家常 炸带鱼的做法简单介绍】1、做法一：
材料：带鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量 。
做法：将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟 。鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗 。将蛋液倒入面粉中 。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊 。带鱼裹满蛋糊 。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出 。
2、做法二
材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克 。
做法：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 。带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
3、做法三
材料：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量 。
做法：带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟 。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼 。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份 。
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