文章插图
冰箱冷却定型 。
将搅拌好的阿胶糕放入预先准备好的饭盒或模具中 。饭盒或模具的底部应先上油，以使冷却的阿胶糕容易脱模 。放置后，用双手或工具压紧阿胶糊以除去空气，以使阿胶糕口感更好 。然后将其放在阴凉处冷却 。
【刚做好的阿胶糕怎么定型】将阿胶糕放冰箱里面冷却定型 。温度高的话，阿胶会很容易融化，因此阿胶糕必须保存在冰箱中 。一般提前一个晚上把它放在冰箱里，第二天早上把它定型好了 。此时，可以将其切成碎片 。
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