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【西红柿怎么挑沙的 西红柿怎么挑熟透的】1、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿 ， 不包含人工催红的西红柿 。因为西红柿越红说明越成熟 ， 发育比较充分 ， 所以比较好吃 。
2、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市 ， 或是为了卖的好 ， 一些商家会对西红柿进行人工催熟 ， 这样西红柿发育不充分 ， 就不好吃 。可采用几种方法辨别催熟西红柿 ， 一是外形 ， 催熟西红柿形状不圆 ， 外形多呈棱形 。二是内部结构 ， 掰开西红柿查看 ， 催熟西红柿少汁 ， 无籽 ， 或籽是绿色 。自然成熟的西红柿多汁 ， 果肉红色 ， 籽呈土黄色 。口感的区别 。三是口感 ， 催熟的西红柿果肉硬无味 ， 口感发涩 ， 自然成熟的吃起来酸甜适中 。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿 ， 那些呈棱形或表皮有斑点的不太好 。然后再用手捏下西红柿 ， 皮薄有弹力 ， 摸上去结实不松软的是好西红柿 。
4、底部（果蒂）圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多 ， 不太好吃 ， 可观察西红柿底部（果蒂） ， 如果圆圈较小 ， 则说明筋少 ， 水分多 ， 果肉饱满 ， 比较好吃 ， 而底部圆圈大的西红柿则筋多 ， 不好吃 。
5、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟 ， 含有番茄碱 ， 如果大量吃 ， 人体会出现恶心等不舒服症状 ， 但如果西红柿表面大部分都红了 ， 只一小部分有点青则没有关系 。
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