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1、春饼
初春吃春饼是许多地方的一种常见饮食习惯 。春饼又称荷叶饼 ， 是一种细面薄饼 。两小片水 ， 中间抹上油 ， 卷成薄煎饼 ， 煮熟后开成两片 。春饼是用来卷蔬菜的 。蔬菜是准备好的蔬菜或家常菜 ， 如炒豆芽或韭菜肉丝、炒蔬菜粉丝、炒绿豆芽等 ， 吃春糕时 ， 这些蔬菜都会包起来 ， 自始至终吃 ， 叫“始末” ， 取吉祥之意 。做春饼馅的菜也叫杂菜 ， 是春日不可缺少的 。初春吃春饼 ， 也意味着迎春、祈求丰收 。
2、春盘
春盘 ， 又称“五心盘” ， 是用葱、韭菜、蒜、姜、楼豪等生菜切片做成的一道菜 。它可以作为葡萄酒和蔬菜 ， 也可以作为馈赠亲友的礼物 。
3、春卷
春卷也是人们在立春时经常吃的一种时令食品 。春卷又称“咬春” 。春卷的制作方法与春糕相似 ， 但春糕是在擀完蔬菜后直接食用 ， 而春卷则是用薄饼皮馅卷成两英寸长的管子 ， 两端包好 ， 放在油锅里炸到外面焦了 ， 里面嫩了 ， 捞起沥干后再吃 。
4、白萝卜
【立春后吃什么食物】在中国的许多地方 ， 有一种说法是“咬春天”在春天的开始 。在北方的春天 ， 最具代表性的食物是白萝卜 ， 白萝卜可以咀嚼、切丝、切片、灌装 。
为什么吃萝卜？一般说它能缓解春困 。因为入春后 ， 体内的阳气逐渐上升 。这时 ， 人们需要吃一些具有兴安散效的食物 ， 白萝卜就是其中之一 。
5、春茶
春茶又名“煨春” ， 在浙江温州很受欢迎 。这里的茶不是指茶 。最早的方法是将一种柚子切碎 ， 与黑豆或白豆混合 ， 与茶一起煮后饮用 。后来 ， 用红豆、桂花、柑橘、桂花、红糖炖至熟透 ， 称为“煨春” 。在喝春茶之前 ， 你应该先尊重你的祖先 ， 然后和你的家人分享食物 。在当地方言中 ， 豆与大同音、橘与官谐音、橘与吉祥谐音、桂与贵谐音 ， 人们认为吃春茶能促进官财 ， 有吉祥、富贵之意 。
6、春菜
春暖花开的第一天 ， 人们要吃一些春季蔬菜 ， 如春葱、春蕾、春菠菜等 ， 既能迎新年 ， 又能起到保健作用 。
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