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【油泼扯面的家常做法 怎么做油泼扯面】1、食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量 。
2、取500克面粉和一小碗盐水进行和面 。
3、将加水的面疙瘩揉成面团 。
4、把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟 。
5、从保鲜袋中取出面团 ， 用擀面杖擀成面饼 ， 在面饼两面涂抹上胡麻油 。
6、用保鲜膜将涂了油的面饼盖住 ， 醒30分钟 。
7、醒面的空档准备配菜 ， 把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水 ， 捞出过凉备用 。香菜切段 ， 葱切末 。
8、等面醒好后 ， 把面饼切成两指宽的条子拉扯 ， 开水锅中下入扯面 。
9、将煮好的扯面捞出 ， 把提前备好的配菜（豆芽、菠菜）让入碗中 ， 加盐 ， 加适量生抽 ， 撒上辣椒面 。
10、另起一锅 ， 将胡麻油烧至八分热浇入碗中 ， 一碗油泼扯面就可以品尝了 。
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