兔肉去腥的方法 兔肉怎样去腥


兔肉去腥的方法 兔肉怎样去腥

文章插图
【兔肉去腥的方法 兔肉怎样去腥】1、第一步就是焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净 。
2、第二步开始将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味 。
3、第三步就是加入适量的高度白酒,这可是兔肉去腥的最关键 。记得要用高度的,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味 。

    推荐阅读