发展背景
现代农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧 。二十世纪三十年代英国植物病理学家Howard在总结和研究中国传统农业的基础上 ， 积极倡导有机农业 ， 并在1940年写成了《农业圣典》一书 ， 书中倡导发展有机农业 ， 为人类生产安全健康的农产品——有机食品 。
20世纪70年代以来 ， 越来越多的人注意到 ， 现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时 ， 由于大量使用化肥、农药等农用化学品 ， 使环境和食品受到不同程度的污染 ， 自然生态系统遭到破坏 ， 土地生产能力持续下降 。为探索农业发展的新途径．各种形式的替代农业的概念和措施 ， 如有机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而生 。虽然名称不同 ， 但其目的都是为了保护生态环境 ， 合理利用资源 ， 实现农业生态系的持久发展 ， 有机农业是其中的一个代表 。
有机农业的起源要追溯到1909年 ， 当时美国农业部土地管理局局长King途经日本到中国 ， 他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经脸 ， 并于1911年写成了《四千年的农民》一书．书中指出：中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭 ， 普于利用时间和空间提高土地的利用率 ， 并以人畜挑便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力 。该书对英国植物病理学家AlbertHoward影响很大 ， 于20世纪30年代初在《农业圣典加一书中提出了有机农业的思想 。受Howard的影响 ， 1940年美国的J.1.Rodale买下了位于宾州库兹镇的一个有25.5hm ， 土地的农场 ， 从事有机园艺的研究 ， 1942年出版了《有机园艺和农作》（现名《有机园艺》） ， 有机农业的实践就从那时开始了．有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践 ， 直到20世纪80年代 ， 一些发达国家的政府才开始重视有机农业 ， 并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换 ， 有机农业的概念开始被广泛地接受 。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开 。
近几年来 ， 在国际有机农业运动的推动下 ， 在国家环境保护总局的领导以有机农业概论及农业和外贸等部门的积极参与下 ， 我国有机农业（食品）产业从无到有逐步发展起来 ， 正在形成一个新兴的环保产业 ， 并在迅速发展 。我国有机农业（食品）产业的发展 ， 对于促进生态破坏区的治理和恢复 ， 保护农村生态环境 ， 促进农村社会和经济可持续发展已经起到了独特的作用 。
有机食品
1、有机农业
有机农业的概念于二十世纪二十年代首先在法国和瑞士提出 。从八十年代起 ， 随着一些国际和国家有机标准的制定 ， 一些发达国家才开始重视有机农业 ， 并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换 ， 这时有机农业的概念才开始被广泛接受 。
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