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【做豆腐的卤水怎么做 做豆腐的卤水做法】1、制作：卤水是天然形成的，经过蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块或者卤粉 。使用的时候需要研磨化开 。以为是在制作，其实是调配浓度，化开卤块 。
2、卤水矿化很强的水 。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物 。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程 。这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐 。
3、卤水作用：这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐 。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用 。
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