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并不一定有酸味就是坏了 。制作奶酪时，需要通过微生物进行发酵 。在其生产过程中，大部分乳糖将与乳清一起排泄，其余的也将被发酵成乳酸，因此它本身具有酸味 。但是，奶酪含有丰富的蛋白质元素，经过长时间后会变质变质，从而使口味变酸 。这样的奶酪已经坏了，许多细菌将在其中滋生，无法食用 。
奶酪变质后，奶酪中的碳水化合物，维生素，无机盐和其他营养物质被分解，破坏和损失，严重降低了营养价值；另外，严重的微生物污染增加了致病细菌和产毒素细菌的机会 。，并且可以导致一些弱病原性细菌大量繁殖和繁殖，食用后可能导致食源性疾病 。并且在变质和变质的过程中，会产生毒素 。如果奶酪被酸味和变质食用，可能会导致食物中毒 。
【奶酪有酸味是坏了吗？】
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