文章插图
干水笋泡发的方法：热水焖煮法和碱水浸泡法等 。
热水焖煮时要先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根部分，洗净即可 。
碱水浸泡法是要先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调 。
【干水笋怎么发】
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