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【红烧鹅的做法 红烧鹅的做法简述】1、食料准备：鹅肉1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量 。
2、将鹅肉洗净 ， 剁成块 ， 烧一锅开水 ， 将鹅肉泡一下 ， 泡至鹅肉变色即可 ， 同时将葱姜蒜切沫备用 。
3、泡好的鹅肉 ， 用清水再洗一遍 。
4、热油锅 ， 加适量白糖 ， 熬制金黄色 。
5、糖熬好后 ， 放入备好的鹅肉翻炒 ， 放入切好的葱姜蒜沫 。继续翻炒 。
6、加入适量酱油调味 ， 倒入开水 ， 水没过鹅肉即可 ， 炖大约40~50分钟 。
7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐 ， 继续炖 ， 直至炖熟 ， 收干汁 ， 装盘 。
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